La goutte est une maladie rhumatismale causée par le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations. Les manifestations cliniques de la maladie comprennent des douleurs, une déformation de l'articulation touchée, un dysfonctionnement et la formation de nodules caractéristiques (tophus).
Sans traitement, la maladie progresse avec le temps et des dépôts de sel sous forme de microcristaux commencent à s'accumuler dans les organes internes. Le plus souvent, les reins sont touchés, entraînant le développement d'une pyélonéphrite, d'une insuffisance rénale et d'autres complications. Le diagnostic est posé sur la base des symptômes et confirmé par une ponction de l'articulation touchée et une radiographie. Le traitement comprend la pharmacothérapie, un régime spécial et la physiothérapie.
Principes de base de la nutrition
Le médecin traitant établit un menu approximatif individuellement pour chaque patient, en tenant compte de la forme et de la gravité de la maladie, de la présence de maladies concomitantes, de l'âge du patient et des caractéristiques de son corps.
L'objectif du régime est de minimiser le niveau d'acide urique dans l'organisme, ce qui entraîne une amélioration du bien-être général du patient et une amélioration de sa qualité de vie. Les aliments ne doivent pas contenir de purines qui, après avoir pénétré dans l'organisme, sont transformées en acide urique.
Il est recommandé d’inclure davantage de fruits et légumes frais dans votre alimentation. Les recettes sont assez simples, l'essentiel est de les préparer correctement et de ne pas utiliser d'ingrédients de la liste des aliments interdits.
La nutrition thérapeutique aide le patient à domicile à améliorer rapidement son bien-être général, à soulager les symptômes désagréables et même à prolonger la durée des périodes de rémission. Un écart de régime, la consommation d'aliments épicés et gras, d'alcool (notamment de vin et de bière), de café entraînent rapidement une augmentation du taux d'acide urique dans l'organisme, ce qui entraîne une nouvelle attaque de la maladie. Par conséquent, vous devez constamment suivre un régime. Une bonne nutrition pendant les périodes de rémission et surtout d'exacerbation permettra d'éviter le développement d'un certain nombre de complications graves.
Le patient doit toujours avoir en tête un tableau des aliments autorisés, ainsi que des recettes pour préparer divers plats. Cela aidera à créer le menu optimal basé sur les préférences alimentaires individuelles de chaque patient et en tenant compte des caractéristiques de son corps.
Il est non seulement important d’utiliser les bons produits, mais aussi de respecter un régime alimentaire spécifique. Il faut manger souvent, mais en petites portions (repas partiels). Le jeûne et la suralimentation sont inacceptables car cela peut provoquer une crise de maladie. Si vous avez un excès de poids, vous devez vous en débarrasser. Cependant, cela doit être fait progressivement, car une perte de poids soudaine peut avoir des effets négatifs sur la santé, surtout si le patient n'est plus jeune.
Nous ne devons pas oublier le régime de consommation d'alcool. Vous devez boire au moins un litre et demi de liquide par jour (jusqu'à trois litres en période d'exacerbation). En plus de l'eau, les compotes, l'eau minérale, le thé faible, les boissons aux fruits et la décoction d'églantier sont autorisés à la consommation. Il est préférable de ne pas boire pendant les repas, mais entre les repas.
Produits interdits
Vous devez suivre ce régime tout au long de votre vie, et pas seulement pendant les exacerbations. L'alimentation doit être la plus équilibrée possible. Les produits laitiers et les légumes sont autorisés. Il est important de boire suffisamment de liquides car cela accélère l’élimination de l’excès d’acide urique du corps.
Avec l'aide d'un régime, vous pouvez non seulement soulager les symptômes de la maladie et réduire la fréquence des exacerbations, mais également normaliser le poids, réduisant ainsi la charge sur les articulations touchées. La règle principale est d’exclure de l’alimentation les aliments riches en purines.
Ceux-ci inclus:
- gâteaux et pâtisseries;
- nourriture en boîte;
- Les légumineuses ;
- Cuire;
- Déchets;
- produits carnés transformés (saucisses, saucisses, etc. );
- poisson gras;
- Chocolat;
- aliments épicés, salés, fumés ou marinés ;
- Fast food;
- Champignons;
- tout alcool, mais surtout le vin et la bière ;
- Cacao, thé noir fort, café.
Si des troubles métaboliques surviennent dans le contexte du diabète ou de l'athérosclérose, une surveillance attentive de la teneur totale en calories des aliments, de la quantité d'aliments gras et des taux de cholestérol et de sucre est nécessaire.
Produits autorisés
Le régime contre la goutte repose sur les principes d’une alimentation saine et n’est donc pas très difficile à suivre. L'essentiel est de s'habituer à changer d'alimentation. Alors tout sera plus facile. Les aliments interdits doivent être complètement exclus.
Les produits approuvés sont :
- Viande diététique (lapin, poulet, dinde) ;
- oeufs (petites quantités);
- produits laitiers fermentés;
- les huiles végétales (les huiles de lin et d'olive sont les meilleures options) ;
- Fruit de mer;
- pâtes alimentaires, céréales;
- variétés de poisson faibles en gras;
- les fruits et légumes frais qui ne figurent pas sur la liste des aliments interdits ;
- confiture, pastille, guimauves ;
- bonbons autres que le chocolat ;
- fruits secs (sauf raisins secs);
- Chéri.
Il est nécessaire de bien comprendre que vous devez manger selon les recommandations ci-dessus pour le reste de votre vie. Les violations du régime alimentaire et la consommation d'aliments interdits entraînent rapidement une exacerbation de la maladie.
Régime contre la goutte : tableau numéro 6
Malheureusement, il n'est pas possible de guérir complètement la maladie, surtout si son évolution est compliquée par le diabète ou l'obésité. Cependant, adhérer au régime n°6 permet de soulager rapidement les exacerbations et de réduire la fréquence des rechutes de la maladie.
Caractéristiques nutritionnelles de ce régime :
- Il est nécessaire d'exclure complètement du régime les aliments riches en purines et en sels d'acide oxalique ;
- il faut limiter la consommation de sel ; dans les cas particulièrement graves, ce produit est totalement exclu de l'alimentation ;
- il doit y avoir du lait, des légumes et d'autres aliments alcalinisants sur la table ;
- S'il n'y a pas de contre-indications (maladie rénale, maladie cardiaque et plusieurs autres), vous devez augmenter considérablement la quantité de liquide consommée, ce qui favorise l'élimination rapide des sels d'acide urique du corps ;
- il est nécessaire de minimiser la quantité de graisses réfractaires et de protéines animales ;
- Si le patient est obèse, vous devez réduire la quantité de glucides dans l'alimentation.
Le menu standard classique est signé par le médecin traitant. Il peut y avoir plusieurs options de restauration. La nourriture doit être préparée comme d'habitude, la nourriture doit être à température normale. Il est recommandé de cuisiner du poisson et de la viande. Les bouillons de viande et de champignons doivent être égouttés car ils contiennent de grandes quantités de purines.
Avec un tel régime, la nutrition se normalise, le métabolisme des purines dans le corps se stabilise progressivement et la quantité de sels d'acide urique diminue. De plus, au fil du temps, le patient se débarrasse de l'obésité, ce qui a également un effet positif sur la santé et améliore la qualité de vie. Les douleurs articulaires disparaissent, l'inflammation est réduite, ce qui réduit le risque de récidive de la maladie à l'avenir.
Important!Il n'est pas nécessaire de recourir à l'automédication. L'élaboration du régime alimentaire doit être réalisée par un spécialiste. Le régime n°6, malgré son efficacité, peut ne pas convenir à tous les patients. Tout dépend de l'âge du patient, de l'évolution de la maladie et de la présence de pathologies qui l'accompagnent. Par exemple, si une personne souffre d'obésité en plus de la goutte, on peut lui prescrire le régime numéro 8, qui prévoit des restrictions plus sérieuses.
Régime alimentaire contre la goutte chez les hommes et les femmes lors d'une exacerbation
En cas d'exacerbation de cette pathologie, il est nécessaire de suivre le régime n°6 pendant au moins deux semaines. Les aliments liquides doivent être privilégiés. Il est nécessaire de limiter au maximum la consommation de viandes grasses, de poissons et de volailles.
Le menu est basé sur des bouillies liquides, des soupes de légumes et des produits laitiers fermentés. Les repas sont fractionnés. Les longs intervalles entre les repas, les excès alimentaires ou le jeûne augmentent le risque de poussée de maladie. Vous pouvez boire des compotes, de la gelée, de l'eau minérale, des jus de fruits et du thé faible.
Régime de consommation d'alcool
Quelle quantité et quel type d’eau devriez-vous boire si vous souffrez de goutte? La quantité totale de liquide doit être d'au moins 2 litres par jour.
Si le patient présente une complication sous forme de lithiase urinaire, il est recommandé de boire de l'eau minérale alcalinisante ou de l'eau additionnée de bicarbonate de potassium. Vous pouvez augmenter l'équilibre alcalin à l'aide d'agrumes et, à l'exception des protéines animales, inclure de grandes quantités de protéines végétales dans votre alimentation.
La consommation d’alcool est souvent l’une des principales causes de la maladie. Par conséquent, vous devez éviter complètement les boissons alcoolisées. Le vin rouge sec, qui peut être bu à petites doses pour d'autres maladies, est également interdit pour la goutte. Parfois, il suffit de boire quelques gorgées d’alcool pour qu’une nouvelle crise de la maladie se produise. Le cacao, le café et le thé noir fort sont également totalement interdits.
En plus de nettoyer le corps des toxines, boire beaucoup de liquides améliore la fonction rénale et stimule la dissolution des cristaux d'acide urique et leur excrétion. Cela permet non seulement d'améliorer la santé et le bien-être du patient, mais également de réduire le dosage de certains médicaments.
Exemple de menu pour la semaine
Lundi
- Pour le petit-déjeuner, vous pouvez cuisiner une omelette, cuite au four ou en compote, manger 150 grammes de salade de légumes et quelques tranches de pain.
- Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe aux légumes et manger du poisson bouilli ou mijoté faible en gras.
- Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes, et vous pouvez également manger un morceau de pain avec.
Mardi
- Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine avec des fruits secs ou frais.
- Pour le déjeuner, pilaf au filet de poulet maigre sans friture.
- Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes avec des pommes de terre et du fromage faible en gras, cuit au four. Vous pouvez également manger un morceau de pain.
Mercredi
- Petit déjeuner : omelette aux blancs d'œufs, zrazy aux carottes et aux fruits, thé faible au lait.
- Déjeuner : soupe de riz fine, chou-fleur mijoté au lait, compote de fruits secs.
- Dîner : pâtes au sucre et fromage blanc, gaspacho, kéfir.
Jeudi
- Pour le petit-déjeuner, ils préparent une salade de fromage cottage avec des concombres, des oignons verts et du fromage non salé, assaisonnée de beurre de noix. Vous pouvez manger un morceau de pain. Rincez le tout avec la décoction d'églantier.
- Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner une soupe de poisson en purée, préparer une salade de betteraves et de crème sure, manger 2 pommes de terre en chemise et boire de la compote.
- Pour le dîner, ils mangent de la bouillie de riz avec du lait. En boisson, chicorée au lait.
Vendredi
- Petit déjeuner : cheesecake ou fromage cottage cuit au four avec crème sure, fruits.
- Déjeuner : sauce aux légumes, pâtes au blé dur, aux fruits de mer.
- Dîner : bouillie de sarrasin avec du poisson maigre, cuite au four.
Samedi
- Au petit-déjeuner, ils font cuire de la bouillie de blé dans de l'eau et mangent des fruits secs.
- Une soupe aux légumes est préparée pour le déjeuner. Vous pouvez également manger un morceau de pain et quelques graines de citrouille.
- Pour le dîner, ragoût de légumes, œuf à la coque, fruits de mer.
Dimanche
- Petit déjeuner : yaourt nature, sandwichs au fromage, thé faiblement infusé.
- Déjeuner : soupe aux légumes et à l'orge, escalopes de pommes de terre à la crème sure.
- Dîner : un morceau de porc bouilli maigre, une salade de légumes frais, une bouillie de sarrasin.